0010596598必讀書單-涼拌菜怎麼拌都好吃(新版)
- 作者： 陳鴻源 新功能介紹
- 出版社：鼎鑑文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/08/12
- 語言：繁體中文
必讀書單-涼拌菜怎麼拌都好吃(新版)0010596598
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●涼拌菜怎麼「拌」最好吃？本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法，多達50種涼拌醬汁配菜，每道食譜從材料處理到烹飪製作，皆有完整解說，口味豐富多元。
本書特色
●教你自己做涼拌菜，從挑選食材下手，依序分為涼拌蔬菜、肉類、海鮮等，解說各種食材怎麼拌風味最佳、醬汁更入味，隨手搭配變化，十分方便。
●一菜一醬，做什麼菜配什麼醬，滋味酸、甜、香、辣，口味變化豐富，加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣，令人食指大動。
作者簡介
陳鴻源
現任
◎高雄餐旅大學中餐廚藝系畢業
◎基隆聖心高中餐飲科老師
◎中餐乙級技術士
◎西餐丙級技術士
◎調酒丙級技術士
得獎經歷
◎第二屆薰衣草森林香草料理大賽 第一名
◎杭州國際西餐廚藝邀請賽 銅牌
◎台視微笑PASTA創意達人 季軍
◎第二,四屆龜甲萬烹飪盃大賽 優選獎
◎TTL稻香料理米酒 南洋菜 全國季軍
著作
《500種醬料大全》
《家常小炒》
《滷味王》
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