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0010642357年度好書-日式小菜教科書

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 川上文代    新功能介紹
• 原文作者：FUMIYO KAWAKAMI
• 譯者：林芸蔓,卓惠娟,許郁文
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/07/16
• 語言：繁體中文

年度好書-日式小菜教科書0010642357

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• 原文作者：FUMIYO KAWAKAMI
• 譯者：林芸蔓,卓惠娟,許郁文
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2014/07/16
• 語言：繁體中文

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　　每天都要為端上餐桌的菜單傷腦筋，真是件惱人的事！為了讓讀者能夠做出「好吃」、「簡便」又「省錢」的菜餚，本書介紹了69道日式家常菜。與教科書系列的其他書籍一樣，每道菜平均都附上了20張步驟照片，並搭配詳盡的說明。此外，還有各種小祕訣以及容易失敗、需要特別注意的地方，在料理時非常實用，可適時解決您的困擾。本書中的每一道菜，都以附有事前準備、調理以及擺盤等一連串的料理流程所構成，並在小專欄中針對容易剩下的食材之保存法等，整理了許多在烹調之外必備的知識，希望為您的日常料理工作提高便利性。

　　雖然料理絕對不會失敗的鐵則就是「忠實的按照食譜一步一步來」，但是熟練之後，可以試著稍加變化、也可以用冰箱中有的食材來取代食譜中原來的材料。有時會想簡單快速的解決一餐，有時也會想下功夫做些手續比較繁複的料理，請依當天的心情來決定要做的菜。

　　即使像是和風漢堡排或日式煮魚這種基本的菜色，只要參考了這些小秘訣，就會變得比平日所做的更美味。此外，當您覺得「好像還少一道菜」的時候，本書一定也能幫上忙，希望這本《日式小菜教科書》能成為您廚房中的入門指引，請努力作出「讓大家都吃得高興的拿手好菜」吧！

　　附錄 43個為廚藝加分的知識性專欄╳5個新手必知的基礎知識

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• 出版日期：2014/07/16
• 語言：繁體中文