0010670394必讀書單-四季手作醃漬物
- 作者： 黃春慧 新功能介紹
- 出版社：膳書房 新功能介紹
- 出版日期：2015/04/10
- 語言：繁體中文
必讀書單-四季手作醃漬物0010670394
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不同的季節，醞釀不同的美味
用台灣當季盛產的蔬菜瓜果，
品嘗四季好滋味。
用台灣當季盛產的蔬菜瓜果，
品嘗四季好滋味。
每個季節盛產的蔬菜瓜果，都帶有當季最好的品質與風味；經過醃漬、發酵的加工處理，就能醞釀出蔬菜瓜果的另番風味，將它保存在瓶罐中，通過對漬物的記憶，串連起對家的回憶與情感。
使用乾、泡、醃、醬等不同手法醃漬的各式漬物，不僅延長賞味期，增添香氣與色澤，讓口味更豐富。而將各種手作漬物，運用在家常料理中，無論蒸魚、煮湯、佐飯、拌麵更讓食物增添風味。
跟著專家一起學做蔬果漬物，讓季節的美好滋味得到最好的保存與運用，讓家人吃到沒有人工甘味與添加物的醃漬品，也讓各類漬物與新鮮食材的搭配，發揮更完美的結合效果。不但是蔬菜短缺期的最佳幫手，也是餽贈親友最溫馨的禮物。
本書特色
◆以四季蔬菜鮮果為主，運用當令食材做手工漬物，新鮮又便宜，隨時品嘗季節風味。
◆以乾、泡、醃、醬法醃製，融合天然手作、醞釀不含添加物的漬物，更安全健康。
◆詳解酵素、果醋、蜜餞、果醬的基本重點，讓初學者快速抓住要訣，習作不失誤。
◆附錄私房人氣醃漬醬，讓短時間便能完成的百搭好醬，無論用於醃漬或菜肴都方便實用。
◆提供各月份的食材月曆，讓讀者熟知新鮮蔬果的盛產季節，掌握不同季節最物美價廉的材料。
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