0010682086必讀書單-最讚不絕口的夏日清涼料理
- 作者： 楊桃文化 新功能介紹
- 出版社：楊桃文化 新功能介紹
- 出版日期：2015/07/22
- 語言：繁體中文
必讀書單-最讚不絕口的夏日清涼料理0010682086
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人氣涼拌菜排行榜
涼拌菜的作法簡單，不僅清爽不油膩，而且少了油煙和繁複的步驟，讓做菜變得輕鬆又優雅。不論是什麼時間或季節，都很適合吃涼拌菜，也因此涼拌菜總是大受歡迎。本書要為讀者們網羅各式經典又開胃的涼拌菜，包括常見的涼拌蔬菜、鮮美彈牙的涼拌海鮮，還有總是讓人一動筷就停不下來的涼拌肉類，最受歡迎的涼拌菜完整收錄，每一道菜端上桌都是色香味俱全的美味佳餚。
除了經典常見的涼拌菜作法之外，還要教您怎麼做涼拌料理更美味的技巧，料理新手也很適合以涼拌菜做入門料理；而喜愛做菜的料理研究者，也能試著用相同的食材，加點巧思做變化，就能讓自己和家人品嚐到一盤盤美味佳餚。本書共收錄200道美味的涼拌菜，別再煩惱夏天不知該吃什麼，翻開本書就知道！
爆紅人氣川菜湘菜
四川菜（又稱川菜）與湖南菜（又稱湘菜）皆為中國八大菜系之一，兩者都以辣著名，所以常以川湘合稱，因都地處內陸，又位於山區，菜色皆為淡水魚類或是山中野味，重調味與刀工。從大陸傳至台灣的過程中，因許多辛香料都無法取得，所以現在一般在台灣的餐廳，皆是改用替代的食材，加上為符合現代人口味調適，川湘菜也多了一股台式風味。雖然調味有稍微變化，但本質依然是川菜麻辣、湘菜酸辣為宗旨。又鹹又辣的特性使得川湘菜非常下飯，也成為中國非常受到歡迎的菜系，要怎麼輕鬆學會博大精深的菜系料理呢？就讓大廚把精隨傳授給你吧！
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