0010465630暢銷書榜-燒烤滷燻
- 新功能介紹 作者: 陳偉
- 出版社:旗林文化 新功能介紹
- 出版日期:2010/04/08
- 語言:繁體中文
暢銷書榜-燒烤滷燻0010465630
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港式燒味.潮式打冷(冷盤) .公認美食
.資深大廚親自傳授60多款燒味和滷味的製作心得。
.專業技術指導,詳細圖解階開做燒味的秘竅。
.專業介紹常用食材,裡裡外外全面認識燒烤滷燻。
作者簡介
陳偉
從事飲食行業逾三十年,擔任多家著名食肆的燒臘部主管,也曾親自主理食肆及燒臘工場,對燒烤臘滷燻食品及食店經營之道認識甚深。憑藉多年經驗,先後獲邀在香港和到中國內地多個地區作技藝示範。工餘時,偉師傅在數間家政中心擔任導師,專門傳授燒烤滷燻的技藝。
教學經驗
尖沙咀街坊福利會(1989-1991)
黃克競工業學院 (1993)
九龍麥氏廚藝中心(1991-1994)
香港煤氣烹飪中心(1995)
九龍專業廚藝中心(1995)
業餘進修中心 (1995迄今)
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